1 kg sertéskaraj
25-30 dkg angolszalonna vagy valamilyen füstölthús
2 db csemege uborka
kb evőkanálnyi mustár
4 dl száraz fehér bor
Zsír kb 30dkg
bors,só, liszt fokhagymakrém

A húst megmosod lecsöpögteted és felszeleteled vékony olyan félcentis szeletekre megsózod a szeleteket és megforgatod lisztben .
Egy nagy edényben minél nagyobb annál jobb tudod az az igazi ha az összes hús belefér egyszerre és nem kell kiszedegetned, a hús belerakod és minkét oldalán megkapatod egy kicsit megborsozod és felöntöd fokhagymakrémes vízzel és sütöd még majdnem puha lesz a (fakanál próba itt is igaz).Egy másik edényben zsírban elkezded sütni a csikokra vágott füstölt húst , puhára párolod pici vízzel,mellé teszed a csikokra vágott uborkát egy kicsit párolod beleteszed a kanál musrtárt és felöntöd a borral, egyet forrantod, és amikor a hus már majdnem kész ezzel öntöd fel, és összesütöd.

Akkor kezdjük ...

Brassó ahogy Linus szereti.
Hozzávalók:
'1 kg comb
füstölt szalonna kb 20 dkg
1 fagyasztott borsó zsenge 450grammos
kb 4 dl száraz fehér bor
örölt bors(megszórod olyan mokkáskanálnyival),só(egy evőkanálnyi)
fokhagymakrém
olaj vagy zsír

A húst megmosod és lecsöpögteted majd a szalonnát feldarabolod kis kockákra az olajat ( vagy zsírt) felteszed melegedni kb olyan 20 cm átmérőjű edényt használj és a zsíradék az alján 1 cm-nél ne legyen magasabb ( ez aztán teljesen profi megfogalmazás de remélem így jobban érted mintha azt írnám, hogy 20dkg zsír) ha kezd melegedni az olaj beleteszed a szalonnát és megsütöd amikor megsült olyan fehér lesz akkor kiszeded egy tányérra, majd a húst belerakod és kavargatod még kicsit megsül a felszíne, megsózod, megborsozod,és felöntöd a fokhagymakrémes vízzel , (egyszerre 2-3 dl) fedő alatt párolod , szükség szerint utána töltesz vizet mikor már lesült zsírjára , amikor már elég puha a hús, tudod úgy szoktam megnézni,hogy a fakanállal megpróbálom szétvágni és ha már könnyen sikerül akkor jó,ráöntöd a bort egy kicsit sütöd majd amikor a nagyja már elfőlt ráöntöd a szalonnát és a borsót és addig sütöd ameddig zsírjára lesül, addigra már a hús is teljesen puhára sül.Nyugodtan kóstolgathatod...
Hát remélem nem felejtettem ki semmit de nemn gondoltam volna, hogy ilyen nehéz leírni amit csinálni szokott az ember, a puding próbája is az evés majd elválik mi sül ki ebből is..

Drága Kedves Édesanyucikám!

Mivel odakint valószínűleg nem keveset kell magamnak kaját csinálnom, és bár tudok főzni egy kicsit, de nem mindent.
Tudjuk ugye, hogy enni jó mert nem fáj, ebből kifolyólag remélem lelkes leszel, és írogatod ide nekem, és a nagyközönségnek a jobbnál-jobb receptjeidet!
A te főztöd a legjobb a világon! Legalábbis az én világomban biztosan! Így majd ha honvágyam lesz, csak csinálok valamit, és máris majdnem olyan lesz mintha itthon lennék...

Puszika